Le basi, gente, le basi

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10 12, 2017

Pesticidi, micronutrienti e cancro: la parola a Bruce Ames

2017-12-15T09:54:55+00:00 10 dicembre 2017|Categories: Le basi, gente, le basi, Terrore in tavola|Tags: , , , , , |

Non passa giorno senza che sui media questa o quella sostanza, ovviamente" chimica", di sintesi, sia descritta come mortale pericolo, causa di cancro e  di infinite e luttuose patologie. La situazione è molto più complessa di quanto riportato nei titoli roboanti e acchiappaclick che vanno per la maggiore. Non necessariamente sostanze risultate cancerogene in laboratorio lo sono nel mondo reale, in vivo. E non tutte [...]

26 11, 2017

Cosa fanno tutti quei microbi nel mio intestino?

2017-11-27T10:50:50+00:00 26 novembre 2017|Categories: Le basi, gente, le basi, Nutrizione|Tags: , |

Il microbioma intestinale è la somma del patrimonio genetico e delle interazioni totali tra il microbiota intestinale, i microrganismi precedentemente noti come flora batterica, e il nostro organismo. Una somma che sempre di più si profila come determinante per la nostra salute, per la genesi di numerose patologie e addirittura per la longevità! Non male, per dei microbi. Noi simpatici esseri umani tendiamo a ritenerci [...]

19 11, 2017

Alcol e cancro: il legame dimenticato

2017-11-24T12:09:36+00:00 19 novembre 2017|Categories: Bevande, Le basi, gente, le basi, Terrore in tavola|Tags: , , |

In un clima di allarmismo continuo, terrorizzati dall'incombente minaccia di oliodipalmaglifosatocarnerossakillergranimoderniradioattiviglutine (da leggere così, tutto d'un fiato, che si sente di più la paura), c'è una simpatica sostanza, un cancerogeno di classe 1, che non è proprio captato dai sempre vigili radar dei catastrofisti di professione. Si tratta del buon, vecchio alcol etilico e oggi, in chiusura della Settimana di consapevolezza dei danni causati dall'alcol, [...]

5 11, 2017

Cancro: prevenzione, dieta e attività fisica

2017-11-12T10:38:21+00:00 5 novembre 2017|Categories: Le basi, gente, le basi, Nutrizione|Tags: , |

Il cancro è una malattia che fa paura, nonostante i grandi progressi fatti nel trattamento e nella cura di questa patologia. Logico che ci sia un interesse fortissimo nei confronti di tutto quello che può aiutarci a prevenirlo. Troppe volte però ci si concentra ossessivamente su singoli elementi, tralasciando un quadro globale che vede come principali fattori di rischio sovrappeso e sedentarietà. Quello che noi [...]

29 10, 2017

L’esperto dice che uno studio dimostra…

2017-11-06T10:18:58+00:00 29 ottobre 2017|Categories: Le basi, gente, le basi, Nutrizione|Tags: , |

Parlare di nutrizione e dell'impatto di questa sulla salute non è facile. La confusione è notevole e spesso è alimentata ad arte, per fini più o meno commerciali. Non è sufficiente che uno studio o un "esperto" affermino qualcosa, perché questo qualcosa sia vero. È importante sviluppare un acuto senso critico, per valutare tutta l'informazione che ci bombarda ad ogni istante. Compresa quella che leggete [...]

8 10, 2017

I misteri del gusto, tra non-tasters e super-tasters

2017-10-13T10:16:32+00:00 8 ottobre 2017|Categories: Le basi, gente, le basi, Nutrizione|Tags: |

Siamo convinti che il nostro senso del gusto sia un prodotto delle nostre esperienze e della nostra cultura, ma non è così. La genetica conta, conta tantissimo: tra di noi si annidano dei super-gustatori, in grado di riconoscere ogni sfumatura, e dei non-gustatori, che al contrario sono un poco "sordi" ai sapori. La cosa ha implicazioni importanti su scelta dei cibi, salute e forma fisica: [...]

1 10, 2017

Farmaci e cibo: le interazioni pericolose

2017-10-11T11:34:24+00:00 1 ottobre 2017|Categories: Alimenti, Le basi, gente, le basi, Nutrizione|Tags: , , |

Quando cibo e farmaci sono assunti per via orale esiste la concreta possibilità che a livello dell'apparato digerente si verifichino interazioni, anche molto pericolose, certi alimenti sono infatti in grado di alterare assorbimento e metabolismo di certi farmaci con conseguenze potenzialmente drammatiche. Le interazioni tra farmaci e cibo possono modificare in modo rilevante l'effetto di numerosi farmaci determinandone una enorme variazione della concentrazione che può [...]

3 09, 2017

Creatina, la potenza e la salute

2017-08-27T12:09:01+00:00 3 settembre 2017|Categories: Le basi, gente, le basi, Movimento, Nutrizione|Tags: , |

La creatina è una sostanza che il nostro corpo produce naturalmente, ma è anche uno degli integratori più utilizzati nel mondo dello sport e trova sempre più spazio nel trattamento di alcune patologie. Cerchiamo di capire cosa è, a cosa serve e se e quando l'integrazione risulti necessaria. La creatina è un composto organico contenente azoto la cui funzione principale, nei vertebrati, è quella di [...]

27 08, 2017

Il rischio, quello vero: stress!!!

2017-08-27T12:23:24+00:00 27 agosto 2017|Categories: Le basi, gente, le basi, Terrore in tavola|Tags: , , |

Lo stress è qualcosa con cui tutti, oggi, dobbiamo imparare a convivere. O perlomeno così ci ripetono costantemente.  Ma troppo stress può diventare un grave problema per il nostro organismo, può interferire nel nostro rapporto con il cibo e rappresentare un importante fattore di rischio per un gran numero di malattie. Tutti sono stressati, pochi sanno definire cosa esattamente sia lo stress. Il nostro progenitore, [...]

13 08, 2017

Il rischio, quello vero: la sedentarietà

2017-08-27T12:22:37+00:00 13 agosto 2017|Categories: Le basi, gente, le basi, Movimento, Terrore in tavola|Tags: , |

C'è chi si preoccupa molto di scegliere cibi "naturali", preferire grani antichi e sali integrali, eliminare olio di palma, lattosio, glutine, selezionando con maniacale attenzione ogni alimento che consuma, trattandolo alla stregua di un miracoloso farmaco o di un pericoloso veleno. Tutto questo standosene rigorosamente incollato ad uno schermo — si sa, informarsi richiede tempo — dopo una giornata di lavoro in ufficio,  per crollare infine, [...]