antiossidanti

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26 05, 2019

Non nutrienti: cosa sono, perché sono importanti

Di |2020-06-26T12:54:28+02:0026 Maggio 2019|Categorie: Nutrizione|Tag: |

Quando si parla di alimentazione l'attenzione si focalizza spesso su i nutrienti, carboidrati, proteine e grassi, o, al massimo, su vitamine e minerali. Ma c'è una grande quantità di sostanze presenti nei cibi che può avere un effetto positivo sulla nostra salute, composti biattivi definiti nel loro complesso non-nutrienti, visto che non apportano energia: un buon consumo degli alimenti che ne sono ricchi è un [...]

12 08, 2018

Resveratrolo, proprietà, benefici e controindicazioni

Di |2020-04-13T15:55:41+02:0012 Agosto 2018|Categorie: Nutrizione|Tag: |

Il resveratrolo è stato per anni una superstar tra gli integratori, con studi che ne mostravano gli effetti quasi miracolosi su processi ossidativi, patologie e invecchiamento. E in effetti i dati della ricerca su colture cellulari e animali sono molto interessanti, ma gli studi clinici mostrano una realtà un poco più sfumata, con risultati meno netti influenzati anche dalla ridotta biodisponibilità di questa sostanza. Il [...]

26 02, 2017

Radicali liberi e antiossidanti: lotta senza quartiere!

Di |2018-08-28T15:26:20+02:0026 Febbraio 2017|Categorie: Nutrizione|Tag: , , |

Nel caotico mondo dell'informazione moderna gli antiossidanti sono gli eroi del giorno, sostanze meravigliose che possono salvarci da invecchiamento e malattie la cui causa prima, non c'è bisogno di dirlo, sono i terribili radicali liberi. Come sempre, la realtà è un po' più complessa. Antiossidanti e radicali liberi giocano una partita difficile e raffinata nel nostro organismo, un sottile gioco di equilibri la cui rottura [...]

11 12, 2016

Le magnifiche virtù dell’arancia

Di |2018-08-20T11:09:18+02:0011 Dicembre 2016|Categorie: Alimenti|Tag: , |

L'arancia è passata, nel giro di un solo secolo, da curioso regalo natalizio a uno dei frutti più consumati nel mondo intero. Un tocco vibrante di gusto e colore nel panorama nebbioso dell'inverno, un bel carico di vitamina C e tante altre proprietà positive. L'arancia è il frutto di Citrus sinensis, un albero della famiglia delle Rutacee, genere Citrus, cui appartengono la maggior parte degli [...]

15 03, 2015

Cacao e cioccolato: il cibo degli dei

Di |2019-04-01T13:22:55+02:0015 Marzo 2015|Categorie: Alimenti|Tag: |

Il cioccolato, un cibo capace di mettere (quasi) tutti d'accordo. Chi non apprezza il gusto ricco e raffinato e la tessitura cremosa e vellutata di un fondente di qualità? Tutta questa bontà nasce dall'ingegno umano che ha saputo trarre dalle bacche di cacao, con semi terribilmente amari e astringenti, l'ingrediente principale della cioccolata. Che il cacao abbia anche notevoli proprietà nutrizionali e sia ricchissimo di [...]