Benvenuti nel sito di Maurizio Tommasini, Biologo Nutrizionista
Informazioni sulla nutrizione, gli alimenti, le diete, l’attività fisica e lo sport. In queste pagine troverete articoli basati esclusivamente sui dati più aggiornati della ricerca scientifica: l’obiettivo è quello di informare in maniera oggettiva e corretta, senza cedere alle mode alimentari, senza creare illusioni o nutrire paure e allarmismi. Nessuna lista di cibi buoni o cibi cattivi, nessuna dieta miracolosa, nessuna soluzione definitiva: soltanto indicazioni per uno stile di vita che possa garantire salute e benessere.
Nutrizione, alimenti, attività fisica & benessere: gli articoli più recenti
Campi di fragole per sempre
Le fragole sono frutti gustosi e colorati, ormai disponibili in ogni periodo dell'anno. I loro pregi si estendono dal campo del gusto a quello della salute, grazie a un buon contenuto di vitamina C e folati e una agguerrita pattuglia di composti biologicamente attivi dalla spiccata azione antiossidante. Le fragole che conosciamo e amiamo, Fragaria x ananassa, sono degli ibridi che appartengono al genere Fragaria [...]
Diete vegetariane e salute delle ossa
Le fratture sono un problema enorme per i sistemi sanitari, specialmente tra adulti e anziani. La dieta ha un ruolo importante nel determinare la suscettibilità a infortuni di questo tipo, visto che influenza la disponibilità di nutrienti essenziali per la salute delle ossa, dai più ovvi, calcio, fosforo e vitamina D, a quelli spesso trascurati — o addirittura demonizzati — le proteine. Il legame tra [...]
Con me ha funzionato!
Quando si parla di alimentazione e salute capita molto spesso di doversi confrontare con chi riferisce di esperienze assolutamente positive con alimenti, diete o integratori che, secondo chi parla, si sono rivelati un toccasana, qualcosa di assolutamente miracoloso. E se si obietta che l'esperienza di un singolo non rappresenta una prova convincente dei possibili benefici di un intervento si rischia di incorrere in reazioni piccate [...]
Mitocondri, dieta e longevità
I mitocondri, universalmente conosciuti come le"centrali energetiche della cellula", hanno una storia davvero affascinante, da semplici batteri a loro agio con l'ossigeno a organelli insostituibili di cellule grandi e complesse. La loro attività dipende da complessi di proteine la cui struttura e funzione è strabiliante nella loro complessità, raffinatezza ed efficienza; è proprio questa attività che li rende anche protagonisti dei processi di invecchiamento e [...]
Lattoferrina e COVID-19
La lattoferrina è salita di recente all'onore delle cronache per una possibile azione di prevenzione e trattamento di COVID-19, con conseguente corsa all'acquisto e addirittura esaurimento delle scorte in molte parti d'Italia. Il tutto sulla base di dati provenienti da studi preliminari che vanno interpretati con molta attenzione prima di parlare dell'ennesima "cura". La lattoferrina è una proteina in grado di legare il ferro che [...]
I cibi della longevità
Perché invecchiamo? Qual è la differenza tra invecchiamento e senescenza? Cosa possiamo fare per aumentare la nostra longevità evitando i danni causati dall’inesorabile trascorrere del tempo. A questi interrogativi cerco di rispondere nel mio nuovo libro, “I cibi della longevità”,disponibile in tutte le librerie. Capire la biologia dell’invecchiamento è essenziale per individuare gli strumenti che abbiamo a nostra disposizione per restare il più a lungo possibile sani e in forma: alimentazione, attività fisica e gestione dello stress sono i tre pilastri della longevità. Una scelta attenta dei cibi da consumare, i più ricchi dei principi attivi in grado di mantenere cellule e tessuti nelle migliori condizioni, un’adeguata, e necessaria, dose di movimento, la capacità di reagire in maniera adeguata alle mille pressioni della vita di ogni giorno, sono gli elementi su cui lavorare per frenare processi che possono apparire inesorabili ma che inesorabili non sono. Nella pagina dedicata trovate la scheda del libro, un estratto dell’introduzione che illustra in maniera dettagliata gli scopi e i contenuti dell’opera, e l’indice completo.