Maurizio Tommasini Biologo Nutrizionista2018-10-03T22:54:38+00:00

Benvenuti nel sito di Maurizio Tommasini, Biologo Nutrizionista

Informazioni sulla nutrizione, gli alimenti, le diete, l’attività fisica e lo sport. In queste pagine troverete articoli basati esclusivamente sui dati più aggiornate della ricerca scientifica: l’obiettivo è quello di informare in maniera oggettiva e corretta, senza cedere alle mode alimentari, senza creare illusioni o nutrire paure e allarmismi. Nessuna lista di cibi buoni o cibi cattivi, nessuna dieta miracolosa, nessuna soluzione definitiva: soltanto indicazioni per uno stile di vita che possa garantire salute e benessere.

Nutrizione, alimenti, attività fisica & benessere: gli articoli più recenti

1410, 2018

Dieta chetogenica e sport

14 ottobre 2018|Categorie: Diete|Tags: |

L'alimentazione per lo sportivo è essenziale, un fattore che assieme ad allenamento e riposo è in grado di influenzare in maniera determinante qualità e livello della prestazione. Dieta chetogenica e sport possono parere un binomio non troppo convincente, almeno sulla carta, ma un buon numero di studi recenti mostra come questo tipo di dieta possa avere applicazioni davvero interessanti in ambito sportivo. La dieta chetogenica [...]

710, 2018

Una dieta è per sempre

7 ottobre 2018|Categorie: Diete|Tags: |

Come mantenere il peso dopo una dieta? Sarà necessario seguire una dieta di mantenimento? Posso tornare a mangiare liberamente una volta raggiunto il peso desiderato? Questa è una piccola, piccolissima antologia delle domande che molti si pongono quando affrontano una dieta, domande che mostrano forti timori sulla tenuta dei risultati che si spera di ottenere e tradiscono anche un approccio poco fruttuoso al lavoro sull'alimentazione [...]

3009, 2018

Come funziona la dieta chetogenica

30 settembre 2018|Categorie: Diete|Tags: |

Come funziona la dieta chetogenica? Semplicemente sfruttando certi meccanismi fisiologici che sono in genere poco o per nulla utilizzati, visto la grande disponibilità di alimenti ricchi di carboidrati nella tipica dieta del soggetto medio. Il corpo umano è previdente: sa bene che la sopravvivenza dipende dalla capacità di ricavare energia da substrati diversi come glucosio, proteine, acidi grassi e chetoni. E sa ancora meglio che [...]

2309, 2018

Quali sono le proteine migliori?

23 settembre 2018|Categorie: Alimenti|

Quali sono le proteine migliori che uno sportivo deve consumare? Quali sono le più digeribili, quelle che sono meglio utilizzate dal nostro organismo. E quali invece quelle di minor qualità e digeribilità, il cui consumo non porta vantaggi significativi? Le proteine sono da sempre considerate i componenti nobili dei cibi che consumiamo: disporre di una buona razione di cibi ricchi di questi preziosi nutrienti è [...]

1609, 2018

Latte, latticini e malattie cardiovascolari

16 settembre 2018|Categorie: Nutrizione|Tags: |

Da un po' di tempo latte e latticini sono sul banco degli imputati: c'è chi li accusa infatti di ogni nefandezza, ritenendo possano aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, tumori, diabete e addirittura osteoporosi. Accuse infondate tuttavia, come dimostra un interessante studio da poco pubblicato su The Lancet, prestigiosa rivista scientifica inglese. Gli amici di The Lancet sono ormai inarrestabili e dopo gli ottimi studi [...]

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La dieta FODMAP

La dieta FODMAP è stata messa a punto da ricercatori della Monash University per il trattamento dei sintomi del colon irritabile. Si tratta di un protocollo che prevede una fase di eliminazione di specifici alimenti, seguita da una successiva reintroduzione. Recenti studi mostrano risultati molto interessanti nel trattare fastidi che sono sempre più diffusi tra la popolazione. Una serie di articoli che affronta i vari aspetti di questa particolare dieta.

Il mio intervento sul tema della dieta FODMAP durante la trasmissione Il Mio Dottore su Tv2000.

Gli articoli più letti

Nel sito trovate informazioni sulle proprietà nutritive degli alimenti, sulle varie diete, su movimento e attività fisica, sulla legislazione e su tutti gli aspetti che riguardano il mondo della nutrizione. Nessuno spazio per allarmismi, esagerazioni  o promesse di miracoli: informazioni obiettive, basate sui dati della ricerca scientifica più aggiornata. Di seguito una selezione degli articoli più letti.

Salute, rischio e prevenzione

La misura del rischio, quando si parla di nutrizione e alimenti, non è facile. Districarsi tra studi, numeri, percentuale, rischio relativo ed assoluto è complicato: facile confondersi, facile esagerare o sottovalutare la portata dei fattori in gioco. Una serie di articoli per valutare meglio il rischio, per capire i numeri in gioco e i termini utilizzati  e per individuare davvero dove sia il rischio, quello vero.

Terrore in tavola

L’allarmismo funziona sempre nei media e non passa giorno senza che questo o quell’altro alimento venga indicato come fonte di ogni male. Una serie di articoli dedicati a quelli che sono considerati alimenti pericolosi, terrificanti addirittura, per capire se davvero sono così tremendi quanto sembrano o se la loro pessima fama non sia, in fondo, immeritata.

Maurizio Tommasini, Biologo Nutrizionista

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Mi chiamo Maurizio Tommasini e sono un Biologo Nutrizionista. Con questo sito intendo creare un canale per parlare di alimentazione, attività fisica, salute e benessere, per arlare di dieta nel significato originale del termine, che indica semplicemente uno stile di vita, e non un triste periodo di privazioni e rinunce.
Uno stile di vita corretto e salutare è la strada migliore per vivere meglio, con più soddisfazione ed intensità, in salute ed efficienza, al meglio delle proprie possibilità fisiche e mentali. Un’alimentazione attenta, per qualità, quantità e varietà, calibrata sui gusti e sulle necessità personali, è il mezzo migliore per raggiungere questa condizione.

I servizi offerti

Il mio lavoro è quello di offrire consulenze nutrizionali a chi intenda migliorare il proprio benessere. L’ambito di intervento  è vario e comprende:

  • Valutazione delle abitudini alimentari
  • Valutazione della composizione corporea tramite bioimpedenziometria BIA 101 e plicometria
  • Piani alimentari per il dimagrimento
  • Piani alimentari personalizzati
  • Piani alimentari per condizioni patologiche accertate
  • Guida agli alimenti
  • Allergie ed intolleranze alimentari, dieta FODMAP
  • Piani alimentari per l’esercizio fisico
  • Piani alimentari per l’attività sportiva agonistica

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