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29 09, 2019

Tutto a posto con la carne rossa?

Di |2019-10-04T12:29:54+02:0029 Settembre 2019|Categorie: Salute|Tag: |

Si torna a parlare di carne rossa dopo la pubblicazione di un imponente lavoro di analisi di un gran numero di studi. E stavolta parrebbero esserci buone notizie per gli amanti di fiorentine, costate e salumi, visto che lo studio giunge alla conclusione che non c'è alcuna necessità di modificare il consumo di questi cibi alla luce dei dati disponibili. Ma come per tutti i [...]

2 12, 2018

Il problema con gli studi sulla nutrizione

Di |2020-04-13T15:52:43+02:002 Dicembre 2018|Categorie: Salute|Tag: |

Non passa giorno senza che sui media rimbalzino gli stupefacenti risultati di dozzine di studi scientifici sulla nutrizione. Risultati che magari contraddicono i dati pubblicati soltanto poco tempo prima o addirittura rovesciano quelle che parevano posizioni ormai acquisite. Un fatto che crea disorientamento e confusione, alimentando dubbi e paure che spesso lasciano spazio a chi su timori e speranze specula e prospera. A scorrere quanto [...]

16 09, 2018

Latte, latticini e malattie cardiovascolari

Di |2018-09-21T09:47:15+02:0016 Settembre 2018|Categorie: Nutrizione|Tag: |

Da un po' di tempo latte e latticini sono sul banco degli imputati: c'è chi li accusa infatti di ogni nefandezza, ritenendo possano aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, tumori, diabete e addirittura osteoporosi. Accuse infondate tuttavia, come dimostra un interessante studio da poco pubblicato su The Lancet, prestigiosa rivista scientifica inglese. Gli amici di The Lancet sono ormai inarrestabili e dopo gli ottimi studi [...]

2 09, 2018

Autismo e dieta senza glutine e caseina

Di |2019-08-14T17:56:56+02:002 Settembre 2018|Categorie: Diete|Tag: |

L'utilizzo di una dieta senza glutine e caseina per trattare bambini con autismo — o come più correttamente si dovrebbe dire Disturbi dello Spettro Autistico (DSA), visto la varietà dei sintomi con cui si manifesta — ha destato un interesse crescente a partire dai primi studi degli anni settanta, fino a diventare un trattamento molto popolare nel campo delle terapie alternative, con oltre il 35% delle famiglie [...]

1 07, 2018

Disinformazione e cattiva scienza: come riconoscerle

Di |2020-07-06T11:09:35+02:001 Luglio 2018|Categorie: Salute|Tag: |

Se scorrete rapidamente i titoli dei media vi sarete accorti che quando si parla di salute è tutto un fiorire di studi dai risultati eclatanti, di alimenti miracolosi e di cibi velenosi, in un tripudio sensazionalistico, una continua rincorsa a chi la spara più grossa per accaparrarsi lettori e clienti. Difendersi da questa montante marea di disinformazione e cattiva scienza è difficile, ma non impossibile: [...]

8 04, 2018

Statistica, salute e inganni

Di |2020-04-13T16:01:20+02:008 Aprile 2018|Categorie: Salute|Tag: |

Spesso leggiamo articoli che esaltano le mirabolanti proprietà di certi cibi, basati su studi che rilevano come un buon consumo di questi alimenti possa avere effetti più o meno rilevanti sui marcatori di specifiche patologie. Tutto bellissimo, le vendite del prodotto taumaturgico si impennano, la speranza è alle stelle; ma davvero certi effetti osservati negli studi hanno un impatto reale per la nostra salute? Gli [...]

21 01, 2018

Scienza, alimentazione ed esagerazioni

Di |2020-04-13T16:03:58+02:0021 Gennaio 2018|Categorie: Salute|Tag: |

L'informazione nel campo della salute e dell'alimentazione è spesso preda di distorsioni drammatiche: sensazionalismo ed esagerazione dominano la scena e ogni giorno sui media appaiono nuove storie che individuano cibi killer e comportamenti rovinosi, un idra del rischio le cui molte teste serpeggiano in ogni istante delle nostre vite. Con conseguenze negative per la salute pubblica e la credibilità della scienza. L'argomento del rischio va [...]

29 10, 2017

L’esperto dice che uno studio dimostra…

Di |2020-06-28T16:29:16+02:0029 Ottobre 2017|Categorie: Salute|Tag: |

Parlare di nutrizione e dell'impatto di questa sulla salute non è facile. La confusione è notevole e spesso è alimentata ad arte, per fini più o meno commerciali. Non è sufficiente che uno studio o un "esperto" affermino qualcosa, perché questo qualcosa sia vero. È importante sviluppare un acuto senso critico, per valutare tutta l'informazione che ci bombarda ad ogni istante. Compresa quella che leggete [...]

30 07, 2017

Capire il rischio, domare la paura

Di |2018-08-28T15:46:10+02:0030 Luglio 2017|Categorie: Salute|Tag: |

Ogni giorno sui media compaiono nuovi allarmanti articoli, documentari e inchieste su come questo o quell'alimento possano essere causa di malattie e morte. È una rincorsa continua a chi può fregiarsi del titolo più terrificante, delle dichiarazioni più scioccanti e terribili. Spesso però ci si basa su singoli studi, badando poco al contesto e confondendo rischio relativo e rischio assoluto. Cerchiamo di capire un po' [...]

9 07, 2017

Alimentazione, rischio e numeri

Di |2019-03-31T15:50:33+02:009 Luglio 2017|Categorie: Salute|Tag: |

Uno dei timori più diffusi riguardo l'alimentazione, è quello di consumare, assieme al cibo, metalli, antibiotici, additivi, inquinanti, ormoni e varie altre sostanze cui si imputano  effetti nefasti di ogni tipo.  Ma qual è la vera entità del rischio? Sappiamo davvero interpretare correttamente certi numeri? Quando si parla delle sostanze contenute negli alimenti che consumiamo, si tratti di alcuni nutrienti o dei tanto temuti contaminanti, [...]