Le bevande alcoliche sono parte integrante di (quasi) ogni cultura del pianeta. L’alcol è tuttavia una sostanza estranea, tossica, che il nostro organismo deve eliminare con un gran lavoro metabolico: si tratta di processi complessi, che permettono di ricavare energia dall’inebriante sostanza, ma che mettono a dura prova i sistemi responsabili della detossificazione, fegato in testa. Cerchiamo allora di capire cosa succede quando beviamo e quali sono i (tanti) problemi legati al consumo di alcolici.
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