Maurizio Tommasini Biologo Nutrizionista2022-07-14T11:52:01+02:00

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Informazioni sulla nutrizione, gli alimenti, le diete, l’attività fisica e lo sport. In queste pagine troverete articoli basati esclusivamente sui dati più aggiornati della ricerca scientifica: l’obiettivo è quello di informare in maniera oggettiva e corretta, senza cedere alle mode alimentari, senza creare illusioni o nutrire paure e allarmismi. Nessuna lista di cibi buoni o cibi cattivi, nessuna dieta miracolosa, nessuna soluzione definitiva: soltanto indicazioni per uno stile di vita che possa garantire salute e benessere.

Nutrizione, alimenti, attività fisica & benessere: gli articoli più recenti

1110, 2020

La stagione dei funghi

11 Ottobre 2020|Categorie: Alimenti|tag = |

I funghi sono misteriosi, minacciosi e attraenti al tempo stesso, alcuni temibili produttori di letali veleni, altri ingredienti saporiti di tante ricette: sono questi ultimi a interessarci, sia per le loro particolari proprietà nutritive, sia per i particolari fitonutrienti presenti. Per lungo tempo sono stati considerati dei vegetali, curiose presenze dei boschi, alcuni ambitissimi per le tavole dei più fini conoscitori, altri temuti per il [...]

208, 2020

Soia, il legume venuto dall’oriente

2 Agosto 2020|Categorie: Alimenti|tag = |

La soia è un legume che soltanto da pochi anni è arrivato sulle nostro tavole ma che è estremamente popolare nei paesi dell'estremo Oriente. Latte, tofu e salse varie da specialità esotiche sono diventate in breve alimenti comuni e apprezzati, dalle proprietà nutritive interessanti, soprattutto per l'importante apporto proteico, con benefici per la salute legati a un consumo moderato e costante, grazie all'elevato contenuto di [...]

1907, 2020

Orzo, il primo cereale

19 Luglio 2020|Categorie: Alimenti|tag = |

Solo una piccola parte della produzione mondiale di orzo è utilizzata per l'alimentazione umana: un vero peccato, perché questo cereale ha notevoli proprietà nutritive e un consumo regolare può portare non pochi benefici per la nostra salute. L’orzo, Hordeum vulgare, è stato il primo cereale a esser domesticato, nelle steppe dell’asia sudoccidentale — i primi segni di coltivazione risalgono almeno al 7000 AC — per [...]

507, 2020

Dieta chetogenica e cefalea

5 Luglio 2020|Categorie: Diete|tag = |

La chetogenica è tra le diete più utilizzate per il dimagrimento ma nasce in realtà per trattare l'epilessia e altri disturbi neurologici. Tra questi c'è l'emicrania, caratterizzata da ricorrenti mal di testa, che nelle forme più gravi possono determinare un significativo peggioramento della qualità della vita di chi ne soffre. La dieta chetogenica nasce negli anni Venti del secolo scorso per il trattamento dell’epilessia in [...]

2106, 2020

Adiponectina, sensibilità all’insulina e dimagrimento

21 Giugno 2020|Categorie: Nutrizione|tag = |

L'adiponectina è uno degli ormoni prodotti dal tessuto adiposo e presenta una caratteristica molto particolare: il suo livello nel siero è elevato in soggetti magri e si riduce progressivamente in soggetti obesi. Pare quindi che questa proteina abbia un ruolo importante nel controllo della massa grassa, accanto ad altri importanti ruoli positivi, tanto che qualche ricercatore prono a impeti poetici l'ha addirittura indicata come "angelo [...]

La dieta FODMAP per il colon irritabile

Per saperne di più su La dieta FODMAP per il colon irritabile

“La dieta FODMAP per il colon irritabile” è il mio nuovo libro, dedicato a questo intervento nutrizionale, un approccio che ha mostrato una notevole efficacia nel controllo dei sintomi caratteristici della sindrome del colon irritabile: indicazioni dettagliate che possano aiutare chi decide di intraprendere questo percorso, evitando i più comuni errori che possono ridurne l’efficacia, assieme a tutte le informazioni relative a temi di notevole interesse per chi soffre di di colon irritabile, dal ruolo del microbiota ai test da effettuare prima di iniziare la dieta.