Nutrizione

/Nutrizione
15 04, 2018

Verde salvia: salute e sapore

2018-04-17T13:13:35+00:00 15 aprile 2018|Categories: Alimenti, Nutrizione|Tags: |

La salvia, Salvia officinalis, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, lontano parente di altre piante aromatiche come rosmarino, menta e timo. L'area di origine è quella mediterranea e già greci e romani la tenevano in grande considerazione, sostenendo che aiutasse a vivere più a lungo. Del resto il nome con cui la indichiamo deriva proprio dal latino salvus, che significa salvo, in [...]

8 04, 2018

Statistica, salute e inganni

2018-04-12T10:58:29+00:00 8 aprile 2018|Categories: Le basi, gente, le basi, Nutrizione|Tags: , , |

Spesso leggiamo articoli che esaltano le mirabolanti proprietà di certi cibi, basati su studi che rilevano come un buon consumo di questi alimenti possa avere effetti più o meno rilevanti sui marcatori di specifiche patologie. Tutto bellissimo, le vendite del prodotto taumaturgico si impennano, la speranza è alle stelle; ma davvero certi effetti osservati negli studi hanno un impatto reale per la nostra salute? Gli [...]

1 04, 2018

Ceci: giallo mediterraneo

2018-04-06T13:07:31+00:00 1 aprile 2018|Categories: Alimenti, Nutrizione|Tags: , |

I ceci sono dei legumi dalla buone proprietà nutritive, un cibo tipico della dieta mediterranea, il cui consumo può portare importanti benefici per la salute, pur se con qualche controindicazione in casi particolari. I ceci, Cicer arietinum,  sono il frutto di una pianta della famiglia delle Fabaceae originaria del Medio Oriente. Il progenitore selvatico, Cicer reticolatum, cresce soltanto in alcune zone tra Turchia e Siria [...]

18 03, 2018

Test per le intolleranze alimentari: servono davvero?

2018-03-23T11:07:44+00:00 18 marzo 2018|Categories: Le basi, gente, le basi, Nutrizione|Tags: , , |

Le intolleranze alimentari sono un argomento di grande interesse. E c'è un mercato enorme per quei test che dovrebbero essere in grado di diagnosticarle. Purtroppo ben pochi di questi esami, spesso molto costosi, hanno una qualche utilità. Le intolleranze alimentari sono divenute un capro espiatorio universale: qualunque sia il problema di cui soffriamo  sarà sempre possibile attribuirlo all'intolleranza verso un qualche cibo. E fioriscono i [...]

11 03, 2018

Alimentazione e fertilità, maschile e femminile

2018-03-17T18:40:21+00:00 11 marzo 2018|Categories: Le basi, gente, le basi, Nutrizione|Tags: , , |

I problemi di fertilità, maschile e femminile, sono sempre più diffusi. Sono molti i fattori legati allo stile di vita che possono contribuire all'infertilità di coppia: tra questi, l'alimentazione gioca un ruolo importante. L'infertilità è definita come l'inabilità di una coppia di procreare dopo un anno di tentativi: si tratta di un problema che riguarda dal 10 al 15% delle coppie, particolarmente diffuso in alcuni [...]

25 02, 2018

Cibo spazzatura e salute: la scoperta dell’acqua calda?

2018-02-27T16:39:19+00:00 25 febbraio 2018|Categories: Alimenti, Nutrizione|Tags: |

Un articolo scientifico pubblicato sul British Medical Journal ha attirato l'attenzione dei media che non hanno perso l'occasione di sparare titoloni ad effetto: "Il cibo spazzatura causa il cancro!".  Bella scoperta, direte voi, probabilmente appena più impegnativa di quella dell'acqua calda. In realtà il lavoro è molto interessante, ben eseguito e utilizza un nuovo sistema di classificazione dei cibi, NOVA, che è davvero interessante e [...]

11 02, 2018

Pepe di tutti i colori!

2018-02-15T10:51:06+00:00 11 febbraio 2018|Categories: Alimenti, Nutrizione|Tags: |

Il pepe è da sempre considerato il re delle spezie: nell'antica Roma ne bastava un pugno per comprare la libertà di uno schiavo. Fortunatamente oggi lo usiamo soltanto in cucina, ingrediente essenziale di mille piatti grazie al suo gusto e al suo aroma. Tra i fitocomposti presenti c'è anche la piperina, superstar dei laboratori di tutto il mondo, grazie ai possibili benefici per la salute [...]

4 02, 2018

Basta con i guru delle diete!

2018-02-19T12:16:31+00:00 4 febbraio 2018|Categories: Le basi, gente, le basi, Nutrizione|Tags: |

"Mangia questo e vivrai fino a cento anni!", "Non mangiare quello e ne vivrai fino a 120!", "I carboidrati sono il male", "I grassi sono ancora più cattivi!", "Sei pasti al giorno e il tuo metabolismo s'impenna!", "Digiuno intermittente o non perderai un etto!": la confusione è grande sotto il cielo e i guru delle diete, rapidi come il lampo e astuti come cervi (cit.) [...]

28 01, 2018

Mangia la mela!

2018-02-02T11:18:51+00:00 28 gennaio 2018|Categories: Alimenti, Nutrizione|Tags: , , |

Lettore: " Hey Tommasini, hai la mela nel logo ma non ne hai mai parlato: ti sembra bello?" Tommasini: "Hai proprio ragione! Dedichiamo qualche riga a un frutto dalla lunga storia e dalle proprietà nutritive davvero interessanti. Il simbolo della capacità dell'ingegno umano nel selezionare e migliorare geneticamente un raccolto, con le sue 7500 varietà!" La mela è il frutto di uno dei primi alberi [...]

24 12, 2017

Probiotici, prebiotici, influenza e vaccini

2017-12-27T17:24:58+00:00 24 dicembre 2017|Categories: Nutrizione|Tags: , , |

L'influenza è una malattia virale troppo spesso sottovalutata. L'arma migliore con cui combatterla è la prevenzione, con la vaccinazione di quelle che sono le categorie a maggior rischio. Prebiotici e probiotici possono contribuire ad aumentare l'efficacia dei vaccini, come dimostra una recente meta-analisi. L'influenza è una infezione virale acuta causata da dei virus a RNA. I sintomi di solito sono lievi, ma in alcuni soggetti [...]