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Cortisolo, esercizio e dieta: perché non dimagrisco?

Per dimagrire non è sufficiente tagliare selvaggiamente le calorie e muoversi di più. Anzi, una strategia di questo tipo può essere controproducente, per gli [...]

Paleo dieta: ritorno al passato

La Paleo Dieta  è una dieta molto particolare che ha guadagnato notevole popolarità, soprattutto in certi ambienti, negli ultimi anni. L'obiettivo di base è [...]

L’osteoporosi si può prevenire

L'osteoporosi è un problema sempre più comune tra la popolazione adulta ed è causa di notevoli disagi e importanti spese sanitarie. Si tratta di [...]

La dieta chetogenica

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La dieta FODMAP

Molte persone soffrono di fastidiosi sintomi gastrointestinali: gonfiore, senso di distensione, dolore diffuso, aria, diarrea che si alterna a stitichezza. Spesso si parla di [...]

Alimentazione, attività fisica & benessere

2509, 2016

L’importanza della cottura: fuoco, cucina con me

25 settembre 2016|Categories: Le basi, gente, le basi, Nutrizione|

La cottura non è soltanto un modo di rendere i cibi più gustosi ma è stato uno dei principali motori dell'evoluzione umana, aumentando la disponibilità energetica dei cibi e rendendone il consumo più sicuro. Il crudismo è suggestivo, ma non pare proprio la scelta migliore. L'ipotesi della cottura sostiene che il passaggio al consumo di cibi cotti, reso possibile dal controllo del fuoco, sia stato [...]

1809, 2016

Sensibilità al glutine non celiaca: esiste veramente?

18 settembre 2016|Categories: Nutrizione|Tags: |

È un dato di fatto il progressivo aumento di soggetti che lamentano problemi più o meno importanti in seguito al consumo di cibi contenenti glutine, in assenza dei marcatori tipici della celiachia. Un aumento così consistente da render necessario definire una nuova condizione: la sensibilità al glutine non celiaca. In alcuni individui il consumo di glutine — una proteina che si trova in cereali come grano, [...]

1109, 2016

Alga Spirulina, non solo vitamina

11 settembre 2016|Categories: Alimenti|Tags: |

In Italia parlare di alghe come di cibo da mettere in tavola appare assolutamente stravagante, ma in altre parti del mondo compaiono spesso nel menù e sono importanti fonti di proteine e nutrienti di estrema importanza. La spirulina è una di queste alghe, popolare tra i vegani come fonte proteica alternativa, non è invece una buona fonte di vitamina B12, come ancora qualcuno sostiene. Il [...]

409, 2016

Aglio: molti pregi, molto odore!

4 settembre 2016|Categories: Alimenti|Tags: |

Un viaggio alla scoperta delle molte virtù dell'aglio, un bulbo che la fa da padrone nelle cucine di tutto il mondo. Un odore e un sapore molto forti e apprezzati, importanti proprietà nutritive e un passato come uno dei primi integratori per gli sportivi. L'Aglio, Allium sativum, è una pianta che appartiene alla famiglia delle Liliacee — Amaryllidaceae per la classificazione AGP III — apprezzata [...]

2808, 2016

Gallinella, il pesce modesto

28 agosto 2016|Categories: Alimenti|Tags: |

Ci sono pesci di cui si parla poco e che compaiono in tavola soltanto occasionalmente: la gallinella è uno di questi ed è un vero peccato, perché per proprietà nutritive, gusto e anche prezzo è davvero una specie interessante. La gallinella, Chelidonichthys lucerna, appartiene alla famiglia delle triglidae: è una specie diffusa dal Mare del Nord alle coste dell'Atlantico, fino al Mediterraneo e al Mar Nero. [...]

Maurizio Tommasini, Biologo Nutrizionista

Maurizio Tommasini Biologo Nutrizionista Castiglione del Lago, Cortona

Mi chiamo Maurizio Tommasini e sono un Biologo Nutrizionista. Con questo sito intendo creare un canale per parlare di alimentazione, attività fisica, salute e benessere, per proporre una dieta nel significato originale del termine, che indica semplicemente uno stile di vita, e non privazioni e rinunce.
Uno stile di vita corretto e salutare è la strada migliore per vivere meglio, con più soddisfazione ed intensità, in salute ed efficienza, al meglio delle proprie possibilità fisiche e mentali.
Un’alimentazione attenta e consapevole, per qualità, quantità e varietà, calibrata sui gusti e sulle necessità personali è il mezzo migliore per raggiungere questa condizione.

I servizi offerti

Il mio lavoro è quello di offrire consulenze nutrizionali a chi intenda migliorare il proprio benessere. L’ambito di intervento  è vario e comprende:

  • Valutazione delle abitudini alimentari
  • Valutazione della composizione corporea tramite bioimpedenziometria BIA 101 e plicometria
  • Piani alimentari per il dimagrimento
  • Piani alimentari personalizzati
  • Guida agli alimenti
  • Allergie ed intolleranze alimentari, dieta FODMAP
  • Piani alimentari per l’esercizio fisico
  • Piani alimentari per l’attività sportiva agonistica

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